Las bodegas climatizadas mantienen una constante circulación de aire en su interior, purificando y liberando el ambiente de malos olores, consiguiendo una perfecta oxigenación del vino de forma natural.
Tanto en la conservación como en el envejecimiento del vino, uno de los factores más importante es la humedad, ya que impide la desecación y la contracción del corcho.
El agua condensada se consigue eliminar mediante el temporizador que incorporan todos nuestros modelos.
La mezcla de maderas nobles con poliol y asocianato, consigue un aislamiento perfecto.
El sistema innovador de climatización introducido en nuestras bodegas, nos asegura unas temperaturas adecuadas en cada uno de sus aparatos, consiguiendo conservar las distintas clases de vinos (tintos, rosados, blanco o cavas), a la temperatura adecuada para envejecer, conservar y servir.
Este sistema consigue agilizar y desprender el frío retenido en el evaporador, aumentando su capacidad de sedimento, con el mínimo consumo eléctrico. La doble función de dicho sistema, nos asegura que una disminución de la temperatura ambiental a -5ºC o una temperatura superior a 35ºC no afectaran a nuestros vinos.
El sistema de distribución que incorporan las bodegas climatizadas está diseñado para aprovechar al máximo todo el espacio interior, creando una buena relación cantidad-comodidad.
Tabla de temperaturas
Tabla de temperaturas
Esta tabla de temperaturas, tiene como claro y único objetivo, que el vino huela y su sabor sea acorde a su naturaleza. Hechos que se consiguen gracias a las bodegas climatizadas.
Blancos jóvenes Cavas Champagnes de 6 a 8ºC
Reservas Grandes reservas de 16 a 19ºC
Crianzas en madera de 14 a 16ºC
Crianzas sin madera de 12 a 14ºC
Olorosos Oportos Soleras de 10 a 14ºC
Blancos Rosados Manzanilla de 8 a 10ºC
Tintos frescos del año de 10 a 12ºC
Reservas Grandes reservas de 16 a 19ºC
Crianzas en madera de 14 a 16ºC
Crianzas sin madera de 12 a 14ºC
Olorosos Oportos Soleras de 10 a 14ºC
Blancos Rosados Manzanilla de 8 a 10ºC
Tintos frescos del año de 10 a 12ºC
Jarra, Cestillo y Decantación.
Los blancos y cavas, tintos frescos y rosados pueden ser servidos desde las botellas, manteniendo siempre la temperatura adecuada. Los tintos de crianza deben trasladarse de la botella a una vasija o jarra decantadora para evitar la ingesta de posos, así como para airear y oxigenar el vino, que ganará en color, aroma y presentación.
Forzosamente, decantación para los reservas y grandes reservas, ya que seguro tendràn posos. Aquí hay que aplicar la vela y observar si cae el depósito para detener la decantación.
Otro artilugio útil es el cestillo. Con él podemos trasladar y mantener la botella acostada, como estaba almacenada en la bodega y evitar que los posos se esparzan por toda la botella.
